¿Qué es un buen sustituto del polvo de chile ancho?

«En nuestra búsqueda por llevar a cabo una alimentación más saludable y variada, muchos nos preguntamos: ¿Cuál es el mejor sustituto del polvo de chile ancho? Ya sea porque no encontramos este ingrediente en nuestra despensa o simplemente queremos probar nuevas opciones, descubre en este artículo las alternativas más sabrosas y versátiles para condimentar tus platillos con un toque picante y lleno de sabor.»

El chile ancho en polvo está hecho de chiles poblanos secos y se considera un chile de picor medio. Si le resulta difícil encontrar el polvo de chile ancho, no deseche la receta. Hay muchas alternativas.

Las alternativas para el polvo de chile ancho incluyen el polvo de chile guajillo, el polvo de chile de Nuevo México y el polvo de chile pasilla, entre otros que se analizan a continuación.

Los chiles ancho se encuentran entre los más utilizados en México. De hecho, son uno de la ‘Santísima Trinidad’ de los chiles mexicanos. Así que conseguir ese sabor a chile ancho en polvo hará que muchos de tus platillos mexicanos tengan un sabor auténtico.

¿Qué es el Polvo de Chile Ancho?

El chile ancho en polvo está hecho de chiles poblanos secos y molidos. A menudo es un polvo para cocinar en las cocinas mexicana, india y española. Debido a sus matices terrosos únicos en el sabor, el chile ancho en polvo puede ser difícil de reemplazar.

Mezclar algunos chiles en polvo diferentes puede dar como resultado obtener el perfil de sabor Ancho que busca la receta. ¡Solo tendrás que ser creativo!

Este artículo le dirá cómo imitar mejor el chile ancho en polvo de los chiles en polvo que incluso puede tener en su cocina. Es posible que ni siquiera necesites ir a la tienda.

¿A qué sabe el polvo de chile ancho?

Por lo general, el sabor del polvo de chile ancho es terroso con un toque de calor. Califican 1.200 en el índice de calor de Scoville. Esto se considera una parte leve del índice de calor de Scoville, por lo que el calor del polvo de chile ancho no es algo que se deba temer.

Al reemplazar otro chile en polvo por chile ancho en polvo, es importante tener en cuenta que el calor del chile ancho en polvo es suave. Deberá usar menos de lo que indica la receta si desea usar un chile en polvo más picante.

¿Qué es un buen sustituto del polvo de chile ancho?

¿Cuál es la diferencia entre ancho y polvo de chile regular?

Hay una gran diferencia entre el polvo de chile ancho y el polvo de chile normal. Primero, tenga en cuenta la ortografía. La (e) y la (i) al final indican nuestra primera diferencia. El chile ancho en polvo solo se secará y molerá solo. Mientras que el chile en polvo normal, con una (i), se mezclará con una variedad de otras especias.

En resumen, el polvo de chile ancho es solo un polvo de chiles poblanos secos. Mientras que el chile en polvo regular incluirá una variedad de otras especias como tomillo, orégano, ajo y más.

¿Cuál es una buena alternativa para el polvo de chile ancho?

Si tiene una receta que incluye polvo de chile ancho y se le acabó o se la está perdiendo por completo, entonces existen posibles alternativas.

Algunas alternativas combinan muy de cerca con el polvo de chile ancho, pero pueden ser igual de difíciles de encontrar. Algunas recomendaciones hacen que mezcles un par de chiles en polvo diferentes que son más comunes en las tiendas y cocinas.

1. Chile en polvo regular

Es posible usar chile en polvo normal como alternativa al chile ancho en polvo, pero debe tener en cuenta que hay otras especias que generalmente se mezclan con el chile en polvo. Por lo tanto, si la receta requiere especias que están incluidas en el chile en polvo, entonces es mejor usar menos de ellas.

¿Qué es un buen sustituto del polvo de chile ancho?

2. Chile guajillo en polvo

Se recomienda chile guajillo en polvo como sustituto del chile ancho en polvo. El índice de picor de 3750 Scoville del chile guajillo va a ser más picante que el índice de picor de 1200 Scoville del chile ancho. El aumento de calor podría ser preferible para aquellos a quienes les gusta un plato más picante.

El chile guajillo es el segundo chile más popular en México, detrás del chile ancho.

3. Chile pasilla en polvo

El polvo de chile pasilla a menudo se recomienda como sustituto del polvo de chile ancho. A diferencia del chile Guajillo, los chiles Pasilla tienen un índice de picor Scoville más bajo que el chile Ancho. Para aquellos que buscan menos calor en su plato, podrían preferir usar el polvo de chile pasilla en lugar del polvo de chile ancho.

4. Hojuelas de pimiento rojo triturado

Por lo general, no se recomiendan las hojuelas de pimiento rojo trituradas como sustituto del chile ancho en polvo.

  • Primero, las hojuelas de pimiento rojo trituradas están en forma de hojuelas y no en forma de polvo. Esto creará una textura diferente y un uso diferente en su receta de chile ancho.
  • En segundo lugar, el sabor será completamente diferente. El chile ancho tiene matices terrosos, mientras que el pimiento rojo triturado es más brillante y picante.
¿Qué es un buen sustituto del polvo de chile ancho?

5. Polvo de chile de Nuevo México

El polvo de chile de Nuevo México es un muy buen sustituto uno a uno del polvo de chile ancho. Hay un partido en calor y son muy similares en sabor.

Esta es posiblemente la mejor combinación con el chile ancho en polvo. Sólo un paladar muy sensible podrá notar la diferencia.

6. Polvo de chipotle

Aunque el polvo de chipotle no es un sustituto tan bueno del polvo de chile ancho como lo es el polvo de chile de Nuevo México, el polvo de chile chipotle se encuentra entre los más fáciles de encontrar en el supermercado.

Por lo tanto, debido a la accesibilidad, el polvo de Chipotle es el polvo más recomendado como sustituto del polvo de chile Ancho.

Dado que el índice de picor de Scoville para el chile chipotle puede variar de 2500 a 8000, es mejor determinar qué tan caliente está antes de usar mucho. Si está caliente, entonces solo debe usar la mitad de la cantidad que dice la receta para el polvo de chile ancho.

7. Chile de árbol en polvo

El chile de árbol en polvo se recomienda como sustituto del chile ancho en polvo. Están relativamente emparejados en calor. Es posible que reconozca el nombre más común de este chile, pimientos ojo de pájaro.

¿Qué es un buen sustituto del polvo de chile ancho?

El chile de árbol tiene un picor más cercano al polvo de chile ancho, sin embargo, el perfil de sabor es similar al de la pimienta de cayena.

8. Pimienta de Cayena

El polvo de pimienta de cayena por sí solo no es un buen sustituto del polvo de chile ancho. El polvo de pimienta de cayena puede ser muy picante y mucho más picante que el polvo de chile ancho. Por lo tanto, si es necesario, se recomienda mezclar polvo de pimienta de cayena con un polvo de pimienta que sea más suave en especias. Por ejemplo, paprika, polvo de chile de Nuevo México o polvo de chile pasilla.

El polvo de pimienta de cayena se usa comúnmente en platos mexicanos, indios, tailandeses, coreanos y chinos, lo que significa que puede ser relativamente fácil de encontrar en todo el mundo. Sin embargo, con su índice de picor Scoville llegando a las 50.000 unidades, es un pimiento muy picante.

Cuando use polvo de pimienta de Cayena en una receta de polvo Ancho, es mejor usar una cuarta parte de la cantidad.

9. pimentón

El pimentón es un sustituto decente del polvo de chile Ancho. El pimentón es la especia nacional de Hungría. Por lo tanto, no se usa tan popularmente en los platillos mexicanos y españoles como el chile ancho en polvo.

Aunque hay una combinación de calor, es importante señalar que hay una gran diferencia de sabor entre el pimentón y el polvo de chile ancho. El pimentón es más dulce, mientras que el polvo de chile ancho es más terroso. Se recomienda mezclar pimentón y pimienta de cayena para imitar el perfil de sabor del chile ancho en polvo.

¿Qué es un buen sustituto del polvo de chile ancho?

10. Chile mulato en polvo

El chile mulato tiene un perfil de sabor muy similar al del chile ancho. ¡Pero ten cuidado! El chile emulador es casi tres veces más picante que su pariente chile ancho. Por lo tanto, puede que no sea una buena idea sustituir el chile ancho en polvo por chile mulato en polvo, a menos que esté dispuesto a consumir más especias.

El chile mulato en realidad proviene del mismo chile que el chile ancho en polvo. Ambos son chiles poblanos secos. Donde difieren es que el chile mulato se deja crecer más tiempo que el chile ancho creando este picor más intenso.

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo comprar chile ancho en polvo?

Muchas tiendas de abarrotes tienen chile ancho en polvo. Sin embargo, si no puede encontrarlo, puede encontrarlo en una tienda de comestibles mexicana. Si no tiene uno en su ubicación, puede encontrar chile ancho en polvo en línea.

¿Cuál es más picante el polvo de chile Ancho o Chipotle?

El polvo de chile ancho está alrededor de 1200 en el índice de calor Scoville. El polvo de chile chipotle está entre 2000 y 8000 en el índice de calor Scoville. Por lo tanto, el polvo de chile chipotle es más picante que el polvo de chile ancho.

Es importante señalar que el chile Chipotle oscila entre 2000 y 8000 en el índice de picor Scoville. Por eso es importante probar un poco del chile chipotle en polvo antes de usar toda la medida de la receta. ¡Se puede poner picante rápidamente!

¿Qué es un buen sustituto del polvo de chile ancho?

El polvo de chile ancho se considera un polvo de chile muy suave en el índice de picor de Scoville. Puede ser excelente para las personas a las que les gusta el sabor de las comidas mexicanas y españolas, pero no les gusta el sabor.

¿El polvo de chile ancho es ahumado?

El polvo de chile ancho tiene un sabor un poco ahumado. Esto se debe principalmente a que tiene matices muy terrosos en su sabor. No es tan ahumado como algunos de los polvos de pimentón ahumado. Sin embargo, el chile ancho tiene una tendencia natural a tener un sabor ahumado suave.

Conclusión

Si no tiene chile ancho en polvo para su receta, entonces no es el final de su plato. Simplemente es hora de ser creativo.

El chile en polvo de Nuevo México y el chile en polvo Guajillo serán las mejores alternativas al chile en polvo Ancho. Sin embargo, si no tiene ninguno de estos, puede ser creativo y mezclar las especias que tiene actualmente.

O puedes cambiar completamente el plato. No temas usar un polvo de pimienta molida que tenga más picor como el chile Mulato. O puede elegir el chile pasilla y obtener el sabor similar del polvo de chile ancho, pero sin el picante que normalmente acompaña a los platos mexicanos y españoles.

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